Böllér szószedet japánul vol. 1.

Böllér szószedet japánul vol. 1. - Disznóhús 豚肉

- október 29, 2022

Japánban magyar értelemben vett hentesüzlet nemigen akad, ettől függetlenül disznóhús azért persze itt is van, ergo gondoltam ezúttal - saját okulásom végett is - belekezdek egy japán-magyar böllérszószedet összeállításába, először is kezdjük a disznóhússal, a butanikuval (豚肉 / ぶたにく).

Egyébiránt megfigyelhetitek, hogy a buta (ぶた) és a ton (トン) is szerepel disznó értelemben e listán, ennek kapcsán annyit érdemes tudni, hogy a sertés kanjija (豚) kunyomi (訓読み) olvasatban 'buta' míg onyomiban (音読み) 'ton'. A sertéshús maga butaniku, a szögletes darabokra vágott, párolt hús vagy a hotpotban használt disznóhús páldául buta no kakuni (豚の角煮, apropó itt a receptem!) illetve a butashabu (豚しゃぶ ), viszont számos más sertéshúsból készült ételben ellenben a ton olvasat szerepel, úgymint tonkatsu (豚カツ), tonjiru (豚汁), etc.

Szóval következzék a lajstrom alább:

背脂（せあぶら）: hátszalonna

ロース : karaj

肩ロース（かたロース）: tarja

鞍下　（くらした）hátszín

ヒレ vagy フィレ : szűzpecsenye

頭　（かしら）:fej 耳 : fül 鼻 : orr

タン : nyelv

首 : vagy ネック : nyak

トントロ : toka

肩（かた）: lapocka

スペアリブ : oldalas

前バラ/ バラ :dagadó

モモ : comb

外もも: felsál

内モモ : frikandó

シンタマ: dió

腰（こし）: fartő

脛 (すね) : csülök

豚足　(トンソク) : köröm

尻尾 (しっぽ) : farok

レバー : máj

ラード: zsír

骨なし csontos　骨付き csont nélkül

Magyarul tudó japán böllérek, s japánul tudó magyar böllérek, ha valamit elírtam volna, nyomjatok egy kommentet!

Kapcsolódó bejegyzések:

Sörfőző szószedet - japánul

Whisky-szószedet - japánul

Covid-szószedet - japánul