Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: június, 2018

Japán kocsmológia vol. 4. - Whisky-szószedet japánul

Kép
麦芽(ばくが) : maláta

製麦(せいばく) vagy モルティング : malátázás

浸麦 (ひたむぎ) : (elő)áztatás

発芽 (はつが) vagy スプラウト : csirázatás

乾燥 (かんそう) : száritani

泥炭(でいたん) vagy ピート : tőzeg

燻煙 (くんえん) : füstölni


発酵 (はっこう) : cefrézés, erjesztés

醸造 (じょうぞう) : lepárlás

醸造所 (じょうぞうじょ) : lepárló

芳醇 (ほうじゅん) : érlel, megérlel
樽熟成 (たるじゅくせい) : hordós érlelés
樫樽 (かしたる) vagy オーク樽 : tölgyfahordó

バーボンウイスキーの樽 : bourbon whiskey hordó

シェリー樽 : sherry hordó

モルトウイスキー : maláta whisky

ブレンドスコッチウィスキー : kevert whisky


Kapcsolódó bejegyzések:
Japán kocsmológia vol. 1 - Omoide Yokochō, Shinjuku izakaya-labirintusa

Japán kocsmológia vol. 2 - Nonbei Yokochō, a pityókások sikátora
Japán kocsmológia vol. 3 - Sültcsirke apoteózis atsukanon suhanva

Kinai szesz-szódet - borfajták kinaiul, etc.

Mivanmivanmivan – milyen beszólások előznek meg egy verekedést Kínában?

Verbális védekezési technikák a kínai krimókban – önvédelmi csapszék-szókészlet

Baijiu-centrikus elukubráció – kínai pálesz s passzió

Még több kínai kocsmológia

Laoximen: egy lilong utolsó pillanatai

Kép
A Laoximen (老西门), vagy a Régi Nyugati Kapu szomszédsága egykori Shàng​hǎi​t ölelő városfalon már közel 500 éves történelemmel, mi több számos szép shikumennel (石库门), ergo a város egyik hagyományos épitészeti stilusát képviselő épülettel rendelkezik, de ez sem fogja megakadályozni abban, hogy nemsokára a környékbeli területek sorsára jusson és eldózerolják a bús picsába. Legutóbbi shàng​hǎi​ utunk során ebből adódóan el is sétáltunk a szomszédságba, hogy készithessünk pár koremléket e városrész sajátos hangulatáról, mely a jövőben már egyre kevésbé fogja jellemezni Kelet Párizsát, vagy talán semennyire.

A Laoximent magába foglaló terület mintegy két négyzetkilométert ölel át, jóllehet ennek mintegy kb. fele ami ténylegesen kivül esett bárminő felújitáson. Az elpuszitandó terület hozzávetőlegesen 111,000 négyzetmétert érint, ami bár nem tűnik olyan veszettül soknak, rengeteg pótolhatatlan kincset rejt. Az egykori városfalat övező terület a XVI. századtól kezdve lakott volt ugyan, főleg…